CURSO
"PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA"
Directora: Lic. Ana Queraltó Vallejo
Horas certificadas: 180 horas.
Abierto plazo de matrícula.
Precio:
50 US dólares (100 Reales Brasil/ 60 Euros/ 150 Pesos Argentina/ 150.000 Pesos Colombia).
Ingreso o transferencia bancaria en el número:
-SWIFT CODE: BBVAESMMXXX
-IBAN CODE: ES56 0182 6546 4402 0151 7892
Directora: Lic. Ana Queraltó Vallejo
Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla (España) con las especialidades en Toxicología, Microbiología especial y Bioquímica especial y clínica. Es Formadora de Manipuladores de Alimentos, Técnico en Industria Alimentaria, Técnico en Sistemas de Gestión de Calidad (IRCA) como Auditora Jefe en Sistemas de Gestión de Calidad y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales con las especialidades de Seguridad y Salud en el Trabajo, Higiene Industrial, Ergonomía y Psicosociología Aplicada. Estuvo vinculada al Departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Farmacia (Universidad de Sevilla) realizando labores de investigación desde 1997 al 2003. Empezó a desarrollar su carrera profesional dentro de Sistemas de Gestión en 2004 como Técnico y Responsable de diferentes entidades compaginándolo con la enseñanza y publicación de artículos en diferentes medios de información hasta hoy día. Actualmente es experta en Sanidad y Sistemas de Gestión abarcando las áreas de Calidad, Prevención de Riesgos Laborales, Medioambiente y Seguridad Alimentaria.
Objetivos
- Conocer la historia de la seguridad alimentaria desde la antigüedad hasta la actualidad.
- Conocer los tipos y la importancia que tienen los riesgos químicos, físicos y biológicos que pueden suponer un riesgo en la salud del consumidor.
- Conocer el programa de prerrequisitos o planes generales de higiene que debe cumplir el sector alimentario.
- Conocer los tipos de sistemas de gestión aplicados en seguridad alimentaria.
- Conocer las principales enfermedades que pueden afectar a la salud del consumidor así como las de carácter metabólico dando lugar a que el sector alimentario especifique en su etiquetado los ingredientes y hacia que consumidores va dirigido.
Metodología
Curso a distancia en donde el protagonismo es esencialmente del estudiante, por cuanto que éste mantiene una actitud activa durante todo el proceso de aprendizaje a través de las TICs. En concreto, la dinámica consiste en lo siguiente:
1) Registro en Investigalog.
2) Lectura de cada uno de los temas.
3) Redacción y envío de un comentario a cada tema.
Evaluación
La evaluación consiste en la realización de un comentario a cada uno de los temas. Es importante resaltar que cada tema debe ser comentado.
Las características del comentario a cada tema deben ser las siguientes:
- La extensión del comentario debe estar entre 150 y 300 palabras.
- El comentario debe versar sobre el contenido del tema, si bien pueden comentarse elementos adicionales relacionados con el tema en cuestión.
Al finalizar el curso y una vez verificadas las actividades se emitirá un CERTIFICADO que será enviado al estudiante registrado.
